Loading...

Nieuws

Laatste nieuws van Bakery Institute
Pop-up store Boulangerie maart 2024
Pop-up store Boulangerie maart 2024

Hebben jullie dit jaar ook weer brood te koop? Jazeker! Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met...

Lees meer
Bakery Institute in de media!
Bakery Institute in de media!

Het Noordhollands Dagblad kwam een kijkje nemen in Zaandam en plaatste een mooi artikel over onze carrièreswitchers. De Boulangerie studenten zijn...

Lees meer
Fijne feestdagen!
Fijne feestdagen!

Het Bakery Institute team wenst je fijne feestdagen! We kijken terug op een mooi jaar en zien ernaar uit in 2024 weer met jullie aan de bak te gaan...

Lees meer
Alberto Bernardi keert terug naar Zaandam voor Panettone Masterclass
Alberto Bernardi keert terug naar Zaandam voor Panettone Masterclass

​Na twee succesvolle edities begin dit jaar, zal Panettone expert Alberto Bernardi in januari 2024 terugkeren naar Bakery Institute in Zaandam voor...

Lees meer
Nieuwe chocolateriecursussen voor professionals
Nieuwe chocolateriecursussen voor professionals

Wil je in het nieuwe jaar je chocoladeassortiment uitbreiden? Dan ben je bij Bakery Institute aan het juiste adres, want zojuist zijn er twee nieuwe...

Lees meer
Chefsdagen: inschrijvingen 2024 geopend
Chefsdagen: inschrijvingen 2024 geopend

Jaarlijks weten veel bakkers de weg te vinden naar Zaandam voor het opdoen van nieuwe kennis of het (bij)scholen van personeel. Maar soms blijkt het...

Lees meer
Halloweenpakket Patisserie
Halloweenpakket Patisserie

Trick or treat! Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 13...

Lees meer
Bestel het Bakery Insitute magazine - Back to school!
Bestel het Bakery Insitute magazine - Back to school!

Wanneer heb jij voor het laatst in de schoolbanken gezeten? Om kennis op te doen, inspiratie op te snuiven en te ontdekken waarin jij uitblinkt? Dit...

Lees meer
Bakery Institute zet rogge op de kaart!
Bakery Institute zet rogge op de kaart!

Righ High was het event getiteld afgelopen weekend bij Bakery Institute in Zaandam. Rogge: het smaakvolle graan dat zo veelzijdig is. Klanten...

Lees meer
Pop-up store in bbq thema
Pop-up store in bbq thema

Je zit gebakken deze zomer in Zaandam! Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij...

Lees meer
1 april: Bakery Institute lanceert géén nieuwe cursus Microbakkerij
1 april: Bakery Institute lanceert géén nieuwe cursus Microbakkerij

Vorige week maakten we bekend dat we een nieuwe cursus in ons aanbod hadden, Handgemaakt Brood: Microbakkerij. De eerste aanmeldingen kwamen al...

Lees meer
Voorjaarspakket Patisserie
Voorjaarspakket Patisserie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 17 maart is het weer...

Lees meer
Masterclass Panettone groot succes: Italiaanse specialiteit laat zich niet temmen
Masterclass Panettone groot succes: Italiaanse specialiteit laat zich niet temmen

Van 9 tot en met 12 februari was het eindelijk zover: Bakery Institute verwelkomde panettone expert Alberto Bernardi. De tweedaagse masterclass in...

Lees meer
Broodpakket Boulangerie
Broodpakket Boulangerie

Hebben jullie dit jaar ook weer brood te koop? Jazeker! Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met...

Lees meer
Panettone masterclass en Festa del Panettone
Panettone masterclass en Festa del Panettone

“Waarom is panettone zo duur?” Het is de eerste vraag die oppopt als je panettone intypt in google. Bakkers die zich al eens gewaagd hebben aan...

Lees meer
Herfstpakket Patisserie
Herfstpakket Patisserie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 11 november is het weer...

Lees meer
Chefsdagen Banket
Chefsdagen Banket

De afgelopen tien jaar wisten honderden banketbakkers de weg naar Zaandam te vinden voor diverse cursussen. Voor het opdoen van nieuwe kennis over een...

Lees meer
Zomerpakket Boulangerie
Zomerpakket Boulangerie

Je zit gebakken deze zomer in Zaandam! Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij...

Lees meer
Moderne studenten vragen om fris lesmateriaal
Moderne studenten vragen om fris lesmateriaal

De student van vandaag is anders dan vroeger. Dat vraagt om gemoderniseerd lesmateriaal. Om beknopte paragrafen theorie, afgewisseld met bijvoorbeeld...

Lees meer
Succesvolle Startersdag met NBOV
Succesvolle Startersdag met NBOV

De Startersdag die we samen met de NBOV en Stichting Bedrijfsopvolging Bakkerij op woensdag 30 maart organiseerden, heeft een diverse groep...

Lees meer
Lentepakket Patisserie
Lentepakket Patisserie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 25 maart is het weer...

Lees meer
STAP regeling
STAP regeling

We krijgen veel vragen over de STAP regeling. Deze regeling zal in eerste instantie alleen gelden voor een selectief gedeelte van ons aanbod. De...

Lees meer
VACATURE: collega gezocht!
VACATURE: collega gezocht!

Waarom komt mijn brood plat uit de oven? Heb je tips hoe ik een desem kan starten en onderhouden? Ik wil minder bvm gebruiken, hoe pak ik dat aan?...

Lees meer
Korte cursussen geannuleerd t/m 14 januari 2022
Korte cursussen geannuleerd t/m 14 januari 2022

Momenteel geldt er een landelijke lockdown. Hierbij een overzicht van de veelgestelde vragen: Gaan jullie cursussen door? Gedurende de...

Lees meer
Patisserie studenten produceren voor Stichting Prakkie Over
Patisserie studenten produceren voor Stichting Prakkie Over

Dozen vol smakelijke macarons en kransjes voor Prakkie Over. Leerlingen Bakery Institute stellen honderd kerstpakketten samen Bron: Noordhollands...

Lees meer
Sinterklaas pakket
Sinterklaas pakket

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 3 december is het weer...

Lees meer
François Brandt stopt als docent bij Bakery Institute en gaat nieuw avontuur aan bij Amarant Bakkers
François Brandt stopt als docent bij Bakery Institute en gaat nieuw avontuur aan bij Amarant Bakkers

Hij kan gezien worden als één van de grondleggers van het gedachtegoed van Bakery Institute: François Brandt. Na tien jaar neemt hij afscheid van...

Lees meer
Viennoiserie spektakel van Johan Martin in Zaandam
Viennoiserie spektakel van Johan Martin in Zaandam

Zeg je high-end Viennoiserie, dan zeg je: Johan Martin. Van Australië tot Dubai en van Kiev tot Hong Kong. Scholen vanuit de hele wereld vragen deze...

Lees meer
Nieuwe cursusdata
Nieuwe cursusdata

Er is ontzettend veel animo voor onze cursussen, daarom zijn veel edities momenteel volgeboekt. We werken bovendien sinds corona met kleinere groepen...

Lees meer
Zomerpakket Patisserie
Zomerpakket Patisserie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 20 augustus is het weer...

Lees meer
Zomerpakket Boulangerie
Zomerpakket Boulangerie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 13 augustus is het weer...

Lees meer
Tien | Jubileummagazine Bakery Institute
Tien | Jubileummagazine Bakery Institute

​Op 5 september bestaat Bakery Institute 10 jaar! Daarom geven we eenmalig een bijzonder magazine uit. Lees hier meer en reserveer een exemplaar!

Lees meer
Viennoiserie expert Johan Martin komt naar Zaandam
Viennoiserie expert Johan Martin komt naar Zaandam

Zeg je high-end Viennoiserie, dan zeg je: Johan Martin. Scholen vanuit de hele wereld vragen deze op en top vakman om zijn kennis en creativiteit te...

Lees meer
Theorieboeken Patissier en Boulanger beschikbaar voor preorder
Theorieboeken Patissier en Boulanger beschikbaar voor preorder

Voor de ontwikkeling van nieuw en eigentijds lesmateriaal hebben Bakery Institute en SVH de handen ineengeslagen. De theorieboeken Boulanger en...

Lees meer
Een leven lang ontwikkelen: hoe zit dat?
Een leven lang ontwikkelen: hoe zit dat?

Regelmatig krijgen we vragen over de regelingen voor het volgen van scholing en er verandert bovendien een hoop op dit terrein, denk aan het STAP...

Lees meer
SVH en Bakery Institute bundelen krachten voor nieuw lesmateriaal voor de bakkerij.
SVH en Bakery Institute bundelen krachten voor nieuw lesmateriaal voor de bakkerij.

Horeca en de bakkerijsector smelten steeds meer samen. De afgelopen jaren zijn brood en patisserie een grotere rol gaan spelen in de horeca en er...

Lees meer
Collega’s gezocht!
Collega’s gezocht!

Waarom raakt mijn anglaise in de schift? Hoe kan ik meer eigentijdse decoraties maken? Heb je tips voor het lossen van mijn cake? Met deze en andere...

Lees meer
Bestel je Lente Lekkernijen Patisserie
Bestel je Lente Lekkernijen Patisserie

Elke editie van de 9-weekse opleiding hebben de studenten een productieweek waarin ze met elkaar een bakkerij runnen. Vrijdag 26 maart is het weer...

Lees meer
Cursussen weer van start!
Cursussen weer van start!

Per maandag 15 maart 2021 kunnen we weer van start met onze korte cursussen. De Rijksoverheid staat het aanbieden van educatieve activiteiten in...

Lees meer
Maak je eigen Paasstol of chocolade figuur met het #ikbakthuis Paaspakket
Maak je eigen Paasstol of chocolade figuur met het #ikbakthuis Paaspakket

Nog 1 maand tot Pasen! Ga jij weer met ons aan de bak? Na het succes van vorig jaar bieden we deze Paas opnieuw het #ikbakthuis Paaspakket aan. Want...

Lees meer
François bakt met tritordeum van Hollandse bodem
François bakt met tritordeum van Hollandse bodem

François Brandt bakte voor het vakblad Bakkerswereld met Hollandse Tritordeum. Het recept: Ingredienten: 100% Tritordeum bloem 25% Melkdesem...

Lees meer
Bakery Institute reikt driehonderdste diploma uit
Bakery Institute reikt driehonderdste diploma uit

Vandaag reikten we in Zaandam het driehonderdste diploma uit. Tien jaar na de opening van onze particuliere bakkerijopleiding nam Henk van der Ploeg...

Lees meer
Studenten Bakery Institute delen hun producten met regionale zorgverleners en verzorgingshuizen
Studenten Bakery Institute delen hun producten met regionale zorgverleners en verzorgingshuizen

Studenten van onze negenweekse opleidingen Boulangerie en Patisserie hebben besloten de verse baksels uit hun praktijklessen de komende periode te...

Lees meer
Bestel je kerstlekkernijen in de pop-up store 24 december 2020
Bestel je kerstlekkernijen in de pop-up store 24 december 2020

Nu we met Kerst geen kant op kunnen, is het zaak om er thuis een feestje van te maken en genoeg lekkers in huis te halen. De studenten van de...

Lees meer
Veelgestelde vragen over cursussen en Corona
Veelgestelde vragen over cursussen en Corona

Het aantal Corona besmettingen neemt weer toe. Om onze cursussen op een verantwoorde manier te kunnen blijven geven, hebben we diverse maatregelen...

Lees meer
Opleidingen Bakery Institute branche-erkend door SVH
Opleidingen Bakery Institute branche-erkend door SVH

Met ingang van augustus zijn de opleidingen van Bakery Institute opgenomen in het SVH Register Erkende Horecaopleidingen. Voor de Stichting...

Lees meer
Kom 3 juli naar de Bakery Summer Pop-up Store
Kom 3 juli naar de Bakery Summer Pop-up Store

Deze week stropen de studenten van de 9-weekse Patisserie de mouwen op. Ze werken aan een zomers pakket vol lekkernijen om de staycation in te luiden....

Lees meer
We gaan weer open!
We gaan weer open!

De afgelopen weken bakten jullie heel wat af met #ikbakthuis! Dat vinden we natuurlijk hartstikke leuk, maar nog veel liever bakken we samen met...

Lees meer
Traject voor leerbedrijven niveau 4 boulangerie
Traject voor leerbedrijven niveau 4 boulangerie

Alweer ruim drie jaar geleden nam Bakery Institute samen met het Horizon College het initiatief tot de verkenning naar de behoefte aan een niveau 4...

Lees meer
#ikbakthuis Broodpakket
#ikbakthuis Broodpakket

Nu een groot deel van Nederland noodgedwongen thuis zit, duiken veel mensen de keuken in. Vooral zelf brood bakken is populair. Meel en bloem zijn op...

Lees meer
Zelf brood bakken: tips van onze docenten
Zelf brood bakken: tips van onze docenten

Zelf brood bakken is populair: de meel en gist was in veel supermarkten uitverkocht, molens worden overspoeld met nieuwe bezoekers en uit cijfers...

Lees meer
Maak je eigen chocolade Paaskuiken!
Maak je eigen chocolade Paaskuiken!

Het Paasweekend staat voor de deur. Ben je op zoek naar een leuke activiteit met Pasen en sta je graag in de keuken? Dan hebben we goed nieuws! Nu...

Lees meer
#ikbakthuis
#ikbakthuis

Als cursisten niet naar ons kunnen komen, dan komen wij wel naar hen! Op dit moment zijn onze deuren in Zaandam gesloten en we weten nog niet wanneer...

Lees meer
Wereldkampioen sierstukken François Brandt ontwikkelt cursus rondom jubileum
Wereldkampioen sierstukken François Brandt ontwikkelt cursus rondom jubileum

Afgelopen dinsdag was het precies tien jaar geleden dat François Brandt in Parijs werd uitgeroepen tot beste broodbakker ter wereld in de categorie...

Lees meer
Chefs te gast bij Bakery Institute
Chefs te gast bij Bakery Institute

Geen thuisbakkers, geen carrière-switchers en geen professionele brood- of banketbakkers namen op 9 en 10 maart bezit van onze broodbakkerij. Chefs...

Lees meer
Op je Paasbest! Cursus Paaschocolade en Bakken voor de feestdagen
Op je Paasbest! Cursus Paaschocolade en Bakken voor de feestdagen

Maak indruk met Pasen met originele paaseieren of een zelfgebakken stol. Professionals kunnen op 17 en 18 maart bij ons terecht voor de cursus...

Lees meer
Nieuwe lichting boulangers afgestudeerd
Nieuwe lichting boulangers afgestudeerd

​Op vrijdag 24 januari nam een groep kersverse boulangers in bijzijn van vrienden, familie en andere geïnteresseerden hun diploma in ontvangst. De...

Lees meer
Guest chef masterclass: Damien Wager (English)
Guest chef masterclass: Damien Wager (English)

After two successful courses last year, Damien Wager will be returning to Bakery Institute for a two-day Patisserie course on the 7th and 8th of March...

Lees meer
Bakery Institute organiseert ‘Uitverkoren’ masterclass
Bakery Institute organiseert ‘Uitverkoren’ masterclass

Chefs kiezen steeds vaker voor kwalitatief goed brood. Het mandje wit stokbrood met iets te harde kruidenboter is in de meeste restaurants passé en...

Lees meer
Bakery Institute zet bij Bakkersvak in op verbinden en samenwerken
Bakery Institute zet bij Bakkersvak in op verbinden en samenwerken

Bakery Institute pakt dit jaar weer groots uit met haar stand op de Bakkersvak. Tamara Hoogerwaard, directeur van Bakery Institute: ‘We laten zien...

Lees meer
Kom 20 december naar de Bakery Christmas Pop-up Store
Kom 20 december naar de Bakery Christmas Pop-up Store

Deze week stropen de studenten van de 9-weekse Boulangerie en Patisserie de mouwen op. Ze werken aan een mooi assortiment voor de feestdagen. De...

Lees meer
Bestuursleden gezocht!
Bestuursleden gezocht!

“Bijdragen aan een gezonde branche voor de toekomst waarbij de bakker weer leidend is in de keten”, dat is de missie van Bakery Institute. Het...

Lees meer
Galette des Rois cursus bij Bakery Institute
Galette des Rois cursus bij Bakery Institute

Bij alle patissiers in Frankrijk vind je ‘m na Nieuwjaar: de driekoningentaart. Driekoningen of Epifanie wordt op 6 januari met name in Frankrijk...

Lees meer
Bakery Institute start leertraject voor mbo-docenten
Bakery Institute start leertraject voor mbo-docenten

Naar verluidt gaan er maar liefst 12 scholen starten met de niveau 4 opleiding Boulanger, waarvan de meerderheid aftrapt in het schooljaar 2020-2021....

Lees meer
Nieuwe cursussen: Vegan patisserie, Eclairs en soezen en Handgemaakt Brood: Glutenvrij
Nieuwe cursussen: Vegan patisserie, Eclairs en soezen en Handgemaakt Brood: Glutenvrij

In 2020 staan er diverse nieuwe cursussen voor thuisbakkers op het programma. We spelen in op de toenemende vraag naar vegan producten met de...

Lees meer
Open dag 13 december 2019
Open dag 13 december 2019

Een kijkje nemen in de les? Eindelijk de knoop doorhakken over je opleidingskeuze? Je vragen aan ons voorleggen? Het kan tijdens de open dag! Op...

Lees meer
Bakery Institute viert 8-jarig jubileum en opening nieuwe locatie
Bakery Institute viert 8-jarig jubileum en opening nieuwe locatie

Op 5 september konden de roze vlaggen uit want het was feest bij Bakery Institute! Samen met founders, relaties, oud-studenten en familie en vrienden...

Lees meer
Bakery Institute nieuwe onafhankelijke opleider in ijs
Bakery Institute nieuwe onafhankelijke opleider in ijs

Achter de schermen van Bakery Institute in Zaandam wordt momenteel hard gewerkt aan een curriculum voor het professioneel opleiden van ijsbereiders....

Lees meer
Frank Haasnoot geeft eerste masterclass in Nederland bij Bakery Institute
Frank Haasnoot geeft eerste masterclass in Nederland bij Bakery Institute

World Chocolate Master Frank Haasnoot geeft in augustus 2019 een driedaagse masterclass bij het Bakery Institute in Zaandam.In deze driedaagse cursus...

Lees meer
Pastry Chef Damien Wager geeft masterclass
Pastry Chef Damien Wager geeft masterclass

Op zaterdag 27 juli geeft pastry chef Damien Wager uit de UK een masterclass chocolade bij Bakery Institute in Zaandam. De kosten zijn 195 euro....

Lees meer
Tamara Hoogerwaard wordt voorzitter van Bakery Nexus

Per 1 januari is onze collega Tamara Hoogerwaard voorzitter van Bakery Nexus, het young professionals netwerk van de bakkerijbranche. Naast deze rol...

Lees meer
Nieuwe brochure!
Nieuwe brochure!

Met welk doel is Bakery Institute opgezet? Hoeveel studenten volgden de 9-weekse opleiding en wat doen zij momenteel? Hoe ziet het cursusaanbod voor...

Lees meer
Oriëntatie-ochtend 12 december 2019
Oriëntatie-ochtend 12 december 2019

Sta je op een kruispunt in je loopbaan? Overweeg je om het ambacht te combineren met je huidige beroep? Heb je als loopbaancoach te maken met...

Lees meer
Beslist geen Franse slag in Nederlandse bakkerij!
Beslist geen Franse slag in Nederlandse bakkerij!

Op 22 november zond de Keuringsdienst van Waarde (NPO) een aflevering uit over stokbrood. Ze vergeleken in het programma een Frans stokbrood met een...

Lees meer
Bakery Institute wint in 2018 opnieuw FD Gazelle Award!
Bakery Institute wint in 2018 opnieuw FD Gazelle Award!

Bakery Institute behoort tot de FD Gazellen 2018! In november werden we door Het Financieele Dagblad uitgeroepen tot een van de snelst groeiende...

Lees meer
Oriëntatie-ochtend 18 januari 2019
Oriëntatie-ochtend 18 januari 2019

Sta je op een kruispunt in je loopbaan? Overweeg je om het ambacht te combineren met je huidige beroep? Heb je als loopbaancoach te maken met...

Lees meer
Open dag 14 december 2018
Open dag 14 december 2018

Een kijkje nemen in de les? Eindelijk de knoop doorhakken over je opleidingskeuze? Je vragen aan ons voorleggen? Het kan tijdens de open dag! Op...

Lees meer
Bakkerij van de (v)Oorsprong op Horecava 2018
Bakkerij van de (v)Oorsprong op Horecava 2018

Kom na alle feestdagendrukte inspiratie opdoen voor het nieuwe jaar op de Horecava! Voor het vierde jaar op rij is de Bakkerij van de (v)Oorsprong...

Lees meer
Opleidingswinkel Bakery Institute wordt KISS Bakery
Opleidingswinkel Bakery Institute wordt KISS Bakery

Sinds december 2017 gaat de opleidingswinkel van Bakery Institute zelfstandig verder onder de vlag van KISS Bakery. Het wordt geleid door Jaco...

Lees meer
Bakery Institute wint FD Gazelle Award!
Bakery Institute wint FD Gazelle Award!

Bakkerswereld, 16 november Het Financieele Dagblad reikt de FD Gazelle Awards ieder jaar uit aan de snelst groeiende ondernemingen van Nederland....

Lees meer
Samenwerking roc Horizon College opleiding Boulanger
Samenwerking roc Horizon College opleiding Boulanger

Wat is het zoutgehalte van mijn brood? Wanneer mag iets volkoren heten? Wat zijn enzymen? Brood ligt onder een vergrootglas en de behoefte aan...

Lees meer
Bakery Institute Selfie contest: ‘Bakkend de zomer door’

Breng jij deze zomer bakkend door aan de Middellandse zee? Met een fruitig recept in je koele keuken, bij een toffe patisserie aan de andere kant van...

Lees meer
Nieuw bestuur voor Bakery Institute

Na de opstart van Bakery Institute 5,5 jaar geleden is er veel gebeurd in Zaandam. We zijn enorm gegroeid, hebben nieuwe docenten aangenomen, zijn...

Lees meer
Zomertoer 2017 Speciaal voor bakkerijbedrijven

Deel je beroepstrots en geef klanten een inkijkje in het bakkersvak… Betrek je klanten bij de ontwikkeling van je bedrijf… Zet je vaste...

Lees meer
Horevaca - Bezoek de Bakkerij van de (V)Oorsprong en haar partners!
Horevaca - Bezoek de Bakkerij van de (V)Oorsprong en haar partners!

Brood, Banket, Koffie en Toppers in de Bakkerij van de (V)Oorsprong ‘Verbinden en Ontmoeten’ is het thema van de Bakkerij van de...

Lees meer
Het stokje wordt overgedragen! - Directiewisseling Bakery Institute
Het stokje wordt overgedragen! - Directiewisseling Bakery Institute

Het stokje wordt overgedragen! Per 1 december a.s. zal Tamara Hoogerwaard aantreden als nieuwe directeur van Bakery Institute The Netherlands BV. Zij...

Lees meer
Nieuwsbrief

Ontvang je onze nieuwsbrief nog niet? Dan kun je je makkelijk aanmelden! De nieuwsbrief verschijnt 4x per jaar. Volg deze link, meld je aan en wordt op de hoogte gehouden van de activiteiten van het Bakery Institute.