Het Bakery Institute biedt een uitgebreid cursusaanbod.
Bakery Institute is dé particuliere opleider voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. We bieden cursussen en opleidingen op het gebied van patisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie en ijsbereiding. De doelgroep varieert van enthousiaste thuisbakker tot carrière-switcher en professional.
Wat maakt wie we zijn
Professioneel
Onze cursussen vinden plaats in een professionele omgeving en worden gegeven door gedreven docenten die hun vak verstaan en kunnen bouwen op een flinke dosis praktijkervaring.
Persoonlijk
Aan de cursussen nemen maximaal 12 cursisten deel. We vinden het belangrijk dat alle cursisten zich op hun gemak voelen en een leuke, leerzame ervaring hebben.
Puur vakmanschap
We werken met pure, goede kwaliteit grondstoffen en ambachtelijke processen. Je maakt niet alleen een recept, maar leert ook over de functie van grondstoffen en werkwijzen, zodat je snapt wat je doet en waarom.
Praktijkgericht
De cursussen zijn erop gericht dat je de geleerde recepturen in je eigen context kunt gebruiken. De docent neemt je mee vanaf de basis van de techniek en legt je de grondstoffen, werkwijzen en theorie uit aan de werkbank. Nadat alle stappen zijn toegelicht en gedemonstreerd, ga je in duo's aan de slag. Natuurlijk neem je het gemaakte mee naar huis!
Een fabriek vol verhalen
Van carrière-switchers die nieuw zijn in het vak tot doorgewinterde bakkers die al generaties de liefde voor het vak delen. Bij Bakery Institute komen we dagelijks mooie verhalen tegen. Blader onze magazines door en laat je inspireren!
Over ons
Bakery Institute is in 2011 opgericht in de voormalige Chocolade-, Koek- en Beschuitfabriek van Verkade in Zaandam. Het is een initiatief vanuit de bakkerijbranche, mogelijk gemaakt door onze founders, met als doel een gezonde branche voor de toekomst. Lees meer over onze visie en hoe wij impact maken in de bakkerijbranche.
Nieuws
Maak kennis met onze oud-studenten
Van ergotherapeut tot marketingmanager en van beroepsmilitair tot schoonheidsspecialist: deze carrière-switchers gooiden het roer om en lieten zich met onze 9-weekse opleiding omscholen tot patissier of boulanger.
Lees meer over onze oud-studentenMaak kennis met onze docenten
De cursussen worden gegeven door gedreven docenten die hun vak verstaan en kunnen bouwen op een flinke dosis praktijkervaring.