Loading...

Master Chocolaterie

4 dagen

Na het oefenen en experimenteren in de Basis- en Vervolg Chocolaterie toe aan een verdere verdieping?​ In deze cursus staan de betreffende vaardigheden centraal.

Data
  • Wordt verwacht

775

  • 4 dagen
  • 26 uur
  • 09:00u - ca. 15:30u
  • Max. 12 personen

aanmelden

belangstelling  

In deze vierdaagse cursus onderzoek en onderga je het productieproces zoals dat ook in de praktijk plaatsvindt. We behandelen de theorie over hygiëneregels en gaan in op de inrichting van een ruimte, benodigde machines en materialen. Ook leer je een kostprijsberekening te maken.

Daarnaast gaan we nóg een stapje verder in de vaktechniek door het maken van je eigen transfersheets, eigentijdse decoraties en ga je mallen inspuiten met gekleurde cacaoboter.

Wat leer je onder andere

Aan de slag met meer complexe vormbonbons, snijbonbons, truffels en meer.

 

Kosten

€ 775,- inclusief BTW en lunch. Informeer naar de gereduceerde prijs voor deelnemers aan Basis en Vervolg Chocolaterie.


Soortgelijke opleidingen

Frank Haasnoot - Chocolade showstuk

Frank Haasnoot - Chocolade showstuk

Chocolaterie

(Professionals
Thuisbakkers)

Bekijk opleiding

Frank Haasnoot - Chocolade showstuk

American Baking

American Baking

Patisserie

(Thuisbakkers)

Bekijk opleiding

American Baking

Desserttaarten en gebak professionals

Desserttaarten en gebak professionals

Patisserie

(Professionals)

Bekijk opleiding

Desserttaarten en gebak professionals

Frank Haasnoot - Patisserie

Frank Haasnoot - Patisserie

Patisserie

(Professionals
Thuisbakkers)

Bekijk opleiding

Frank Haasnoot - Patisserie