Vervolg Chocolaterie
4 dagen
Beheers je na de Basis Chocolaterie de cruciale basisvaktechnieken en ben je klaar voor de volgende stap?
Data
- 16 Oktober t/m 19 Oktober 2023
Je ontdekt in Vervolg Chocolaterie meerdere toepassingen en samenstellingen van chocolade en leert enroberen en werken met een overtrekmachine. Ook maak je kennis met de klassieke en eigentijdse vullingen voor bonbons en je werkt aan verschillende decoratietechnieken.
Wat leer je onder andere
Truffels, verschillende vullingen, confiserie (karamels, nougat), snijbonbons, ganache bonbons en meer.
Kosten
€ 995,- inclusief lunch en btw-vrij
Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.
Doelgroep
Deelname is mogelijk na het afronden van de opleiding Basis Chocolaterie.
Docent
Of
Of
Of
