In de vierdaagse cursus Basis Chocolaterie leer je de basisprincipes van het werken met chocolade. Hoe krijgt je chocolade een mooie glans en knapperigheid? Welke vullingen zijn geschikt voor bonbons? Leer smelten en tempereren zodat je zelf bonbons en andere chocoladeproducten kunt maken.
Docenten
![](https://bakeryinstitute.nl/wp-content/uploads/2023/09/Bakery-Institute-146-150x150.jpg)
Hans
Boulangerie Chocolaterie Glacerie Patisserie Viennoiserie![](https://bakeryinstitute.nl/wp-content/uploads/2024/01/Bakery-Institute-128-150x150.jpg)
Gerard
Chocolaterie Patisserie![](https://bakeryinstitute.nl/wp-content/uploads/2024/01/Bakery-Institute-081-150x150.jpg)
Stefáno
Chocolaterie PatisserieBeschikbare data
Wat kun je verwachten?
![](https://bakeryinstitute.nl/wp-content/uploads/2024/04/Tempereren-768x512.jpg)
Onze werkwijze
Onze cursussen vinden plaats in een professionele omgeving en worden gegeven door gedreven vakdocenten. Je maakt niet alleen een recept, maar leert ook over de functie van grondstoffen en werkwijzen, zodat je snapt wat je doet en waarom.
Terug naar de basis
Werken met pure grondstoffen en ambachtelijke processen.
Leren door te doen
Nadat alle stappen zijn toegelicht en gedemonstreerd, ga je in duo's aan de slag.
Certificaat
Na afloop van de cursus ontvangt iedereen een certificaat van deelname.
Een goed gevulde roze shopper
Behalve een hoop nieuwe kennis neem je natuurlijk de gemaakte producten mee naar huis!