Recept: schuimkransen
Terug naar overzicht
Op zoek naar een recept om zelf schuimkransen te maken? Dan zit je hier helemaal goed. Deze feestelijke schuimkransen zien er niet alleen leuk uit, maar zijn ook verrassend eenvoudig om te maken. Je tovert ze met slechts twee ingrediënten op tafel. Perfect als je bijvoorbeeld nog eiwitten over hebt én zin hebt om iets feestelijks te bakken. Of je ze nu zo lekker opeet of in de boom hangt ter decoratie, deze schuimkransen zorgen gegarandeerd voor een feestelijk moment! 🎄Veel bakplezier!
Wat je nodig hebt
voor ongeveer 16 schuimkransen:
150 gram eiwit
300 gram suiker
Topping: bijvoorbeeld gevriesdroogde frambozen, gemalen koffie, amandelschaafsel, gehakte pistachenoten.
Spuitzak met een kartel spuitmondje maat 16
Pan en hittebestendige kom
Mixer
Werkwijze
Voorbereiding
- Teken – met behulp van een ronde uitsteker of een glas of jampotje – cirkels van 6 cm doorsnede op het bakpapier. Weeg de ingrediënten af in de kom.
Stap 1
- Verwarm de eiwitten en suiker au bain marie tot de suiker helemaal is opgelost. Dit is bij ongeveer 50°C.
Stap 2
- Vervolgens klop je de massa op tot een koud en stevig schuim.
Stap 3
- Doe de meringue in de spuitzak en spuit de kransen op. Garneer eventueel met topping.
Stap 4
- Drogen in de oven op 95°C voor ongeveer 90-120 minuten. De kransen zijn klaar als ze droog van de plaat komen en door en door bros zijn van binnen.
💡Variatietip Kleur het schuim met behulp van wat kleurstof (poeder of pasta) of dip de kransen na het afkoelen in de getempereerde chocolade.
Meer leren over werken met schuim?
In de dagcursus Puur Schuim leer je drie verschillende soorten bereidingen van meringue maken.