Nieuw: cursus Bladerdeegproducten

Velletjes bladerdeeg uit een pakje? Na het volgen van deze cursus maak je dat voortaan gewoon zelf! Op veler verzoek ontwikkelden we de cursus Bladerdeegproducten. Alle stappen van het maken van het deeg tot de methoden van toeren en het bakken komen aan bod. Er wordt aandacht besteed aan de eigenschappen van grondstoffen en aandachtspunten in het proces, zoals glutenontwikkeling en rekrichting. We maken zowel zoete als hartige producten, waaronder vanilleflan, saucijzenbroodjes en palmiers.