Cursus: Handgemaakt Brood: Franse Klassiekers

Wat is het geheim van het Franse brood met knapperige korst? Ontdek de rijke broodcultuur van Frankrijk met een basis arsenaal aan grondstoffen.

€ 425

Aanmelden

Categorie
Boulangerie Thuisbakkers

Duur
2 dagen

Data
1 datum beschikbaar

Groepsgrootte

Er is plaats voor maximaal 12 personen

In deze tweedaagse cursus maak je kennis met de Franse klassiekers. Ongeacht het moment van de dag, een maaltijd zonder brood is niet compleet in Frankrijk. Dat verklaart ook waarom er jaarlijks 10 miljard stokbroden in Frankrijk worden verkocht! Een traditionele Franse baguette kan dan ook niet ontbreken in de cursus. We verwerken hetzelfde deeg tot een Epi, ook een brood met zo’n kenmerkende Franse uitstraling. Na deze cursus hoef je niet meer alleen op vakantie te genieten van goed brood maar komt het elke dag vers uit je eigen oven.

Baguette tradition
Epi
Handgemaakt tourte auvergnate rogge
Pain de campagne
Pain de ménage
Fougasse met kruiden
Handgemaakt pain aux noix

€ 425,- inclusief lunch en btw-vrij.
Bedrijven die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf profiteren van een subsidie van 45%.

Voor wie?

Wij adviseren eerst de tweedaagse cursus Handgemaakt Brood: Introductie te volgen.

Docenten

Hans

Boulangerie Chocolaterie Glacerie Patisserie Viennoiserie

Tim

Boulangerie Viennoiserie

Beschikbare data

Handgemaakt Brood: Franse Klassiekers
3 maart 2025 t/m 4 maart 2025 | 08:00 - 15:30

Nog 3 plekken vrij

Aanmelden

Wat kun je verwachten?

Onze werkwijze

Onze cursussen vinden plaats in een professionele omgeving en worden gegeven door gedreven vakdocenten. Je maakt niet alleen een recept, maar leert ook over de functie van grondstoffen en werkwijzen, zodat je snapt wat je doet en waarom.