Steeds meer restaurants kiezen voor kwalitatief goed brood. Het mandje wit stokbrood met te harde kruidenboter verdwijnt en maakt plaats voor bijzondere broden van de broodsommelier bij iedere gang. Speciaal voor chefs in de horeca biedt Bakery Institute een tweedaagse Masterclass Boulangerie aan. Samen zetten we brood definitief op de kaart.

425
Categorie
Boulangerie Professionals
Duur
2 dagen
Groepsgrootte
Er is plaats voor maximaal 10 personen

Voor wie?

​Chefs die brood op de kaart willen zetten.

Docenten

Hans

Boulangerie Chocolaterie Glacerie Patisserie Viennoiserie

Beschikbare data

Masterclass Boulangerie voor Chefs
16 september 2024 t/m 17 september 2024 | 08:00 - 16:30

Wat kun je verwachten?

Onze werkwijze

Onze cursussen vinden plaats in een professionele omgeving en worden gegeven door gedreven vakdocenten. Je maakt niet alleen een recept, maar leert ook over de functie van grondstoffen en werkwijzen, zodat je snapt wat je doet en waarom.

Terug naar de basis

Bakken met pure grondstoffen en ambachtelijke processen.

Leren door te doen

Nadat alle stappen zijn toegelicht en gedemonstreerd, ga je zelf aan de slag.

Certificaat

Na afloop van de cursus ontvangt iedereen een certificaat van deelname.

Een goed gevulde roze shopper

Behalve een hoop nieuwe kennis neem je natuurlijk de gemaakte producten mee naar huis!