Bakery Institute biedt een divers aanbod patisserie cursussen, zowel voor de thuisbakker als de professional. In de tweedaagse cursussen voor professionals staat een productgroep uit de banketbakkerij centraal, zoals Eclairs en soezen, Cakes en rijke beslagen, Tartelettes of Desserttaarten en gebak. We besteden aandacht aan rationele productie in een bakkerijomgeving. Thuisbakkers kunnen een dagcursus volgen waarin je een specifiek product leert maken, zoals Macarons of Tartelettes, of een meerdaagse cursus waarbij verschillende technieken aan bod komen, zoals American baking of de Introductie Patisserie. Koks en ervaren thuisbakkers die zich willen verdiepen in de patisserie en er in eigen keuken mee aan de slag willen, kunnen terecht bij de 20-daagse cursus.