Johan Martin is een internationaal gewaardeerde chef die bekend staat om zijn innovatieve en verfijnde viennoiserie. Hij begon zijn carrière in Frankrijk waar hij bij verschillende prestigieuze patissiers en chocolatiers heeft gewerkt en 10 jaar lesgaf bij Ecole Bellouet Conseil in Parijs. Nu reist hij als pastry consultant de hele wereld over en deelt hij zijn kennis via masterclasses en demonstraties met vakgenoten en andere patisserie en viennoiserie liefhebbers. Hij heeft twee boeken gepubliceerd: “Top Dessert” (2012) en “Signature: Entremets & Petits Gateaux” (2017).