Puur schuim
1 dag
Houd jij ook zo van die mierzoete, parelmoerkleurige meringue? In deze cursus zoomen we in op de wereld van schuim!
Data
- 8 November 2023
We gaan aan de slag met schuimgebak van onder meer stijfgeklopte eiwitten en suiker. We laten we je 3 verschillende soorten en bereidingen zien van meringue, oftewel schuim. Je krijgt theoretische achtergrond van de schuimsoorten en leert elke bereiding zelf uitvoeren. Ook ontdek je de specifieke tips en tricks en maak je bij elke schuimsoort een bijpassend product.
Wat maak je onder andere
Hazelnoot schuim taart, miserable taart met fruit en een eye-catcher pavlova.
Kosten
€ 195,- inclusief lunch en btw-vrij
Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.
Docent
Of
Of
Of
