Gelegenheidstaarten professionals
2 dagen
Stapeltaarten zijn een trend waar je als bakker niet omheen kunt op dit moment! Een gedegen opbouw en strakke afwerking verleidt de klant direct.
Data
- Wordt verwacht
In deze tweedaagse cursus maak je een gelaagde taart voor een bruiloft of verjaardag met bijpassende decoraties. Ook leer je een stapeltaart maken en afwerken met de dripmethodiek, een echte trend van dit moment! Je leert alle onderdelen van de taarten vanuit een pure basis maken. Denk aan de cake, crème, vulling en chocolade ganache en natuurlijk het opbouwen en afwerken van de taart. De bijpassende taartdecoraties kunnen natuurlijk niet ontbreken om de taart geschikt te maken voor de betreffende gelegenheid!
Ben je op zoek naar verschillende interieurs, dan raden we de tweedaagse Desserttaarten en gebak aan.
Wat maak je onder andere
Moscovisch biscuit, Amandel-pistache biscuit, banketbakkersroom, lemon cremeux, chocolade ganache, glacages, verschillende decoraties en meer.
Kosten
Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%. Voor andere professionals kost de cursus € 495,- (btw-vrij en incl. lunch).
Docent
Of
Of
