Desserttaarten en gebak
2 dagen
Goed voor de dag komen op een feestelijke gelegenheid gaat je goed af met dit rijke assortiment aan taarten en gebak
Data
- 20 December t/m 21 December 2023
In deze cursus staan verschillende desserttaarten en gebakjes centraal. Je maakt twee soorten desserttaart en bijpassende dessertgebakjes. Er staat een basisbiscuit (zoals Joconde, Sacher of Duchesse) en deeg (zoals crumble bodem) centraal. Ook maak je van basisingrediënten de lekkerste interieurs. Je leert over het onderscheid in mousse, anglaise, cremeux en compote. Uiteraard maak je de taarten af met een strakke glanzende glacage en leer je over het afwerken en decoreren van de taart.
Wat maak je?
Desserttaart en dessertgebakjes (de taarten op de foto zijn een impressie, je maakt uiteindelijk 2 soorten taart en gebak)
Kosten
€ 495,- inclusief lunch en btw-vrij
Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 45%.
Docent
Of
Of
Of
