Master Patisserie
4 dagen
Je hebt volop geoefend en geëxperimenteerd na de Introductie Patisserie en Vervolg Patisserie en bent toe aan de volgende stap? Maak dan de sprong naar de Master Patisserie!
Data
- 16 September t/m 19 September 2024
- 7 Oktober t/m 10 Oktober 2024 (VOL)
Deze cursus borduurt verder op de Introductie Patisserie en Vervolg Patisserie waarin de basis van boterdegen, bladerdegen en verschillende beslagen, soezen en taarten is gelegd. In 4 dagen ga je deze technieken verder verdiepen en verbreden met nieuwe producten die geschikt zijn voor de geoefende, ervaren thuisbakker. Je spuit-, garneer- en decoratietechnieken komen zeker aan bod in deze opleiding. We gaan aan de slag met producten bij verschillende eetmomenten van koffietijd en high tea tot borrel en dessert. Zowel de zoete als hartige variaties zijn van de partij.
Wat maak je onder andere
Operataart, kokosmakronen, madeleines, hazelnootschuimtaart, hartige aperitief hapjes, dessert in glas, friandises/petit fours en natuurlijk kan ook een mooie desserttaart niet ontbreken
Kosten
€ 995,- inclusief lunch en btw-vrij
Voor bakkers die afdragen aan het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf geldt een korting van 40%.
Doelgroep
Deelname is alleen mogelijk bij het afronden van de opleiding Introductie Patisserie en Vervolg Patisserie.
Docent
Of
Of
Of
