Vervolg Chocolaterie
19 Oktober t/m 9 November 2019
Beheers je na de Basis Chocolaterie de cruciale basisvaktechnieken en ben je klaar voor de volgende stap?
Kosten
€775
- 4 zaterdagen: 19, 26 oktober en 2 en 9 november
- 26 uur
- 09:00u - ca. 15:30u
- Max. 12 personen
Je ontdekt in Vervolg Chocolaterie meerdere toepassingen en samenstellingen van chocolade en leert enroberen en werken met een overtrekmachine. Ook maak je kennis met de klassieke en eigentijdse vullingen voor bonbons en je werkt aan verschillende decoratietechnieken.
Wat leer je onder andere
Truffels, verschillende vullingen, confiserie (pâte a fruit, karamels, nougat), snijbonbons, ganache bonbons en meer.
Kosten
€ 775,- inclusief BTW en lunch
Data zijn: 19, 26 oktober en 2 en 9 november
Doelgroep
Deelname is mogelijk na het afronden van de opleiding Basis Chocolaterie.
Docent
Of
Of
